侍者模样的中年女人给四个人倒了酒，退到一旁。贝尔纳举起杯子，用法语说了句什么，塞西尔翻译：“他说，欢迎两位中国朋友来家里做客。”

楚洋端起杯子碰了一下。香槟冰得刚好，气泡细密，入口是青苹果和柑橘类的酸，很干，收尾有一点点烤面包似的酵母味。

“好酒！”

贝尔纳见状挑了一下眉，脸上的表情像是在说“你小子品味还算不错。”

他放下杯子，朝楚洋竖了一下食指：“这是我自己藏的，1996年的库克。”

贝尔纳特意在“1996”这个词上加了重音，蔡呦怕他听不懂，在边上解释道：“1996年在香槟区是个特殊的年份，那年冬天冷得厉害，二月还下了大霜，但开春之后天气干，夏天又热又雨，到了采收前，白天晒得狠，晚上又冻得厉害。这种温差让葡萄熟得透，但酸度也保住了，所以那年出的酒，新鲜和成熟能同时存在，极其罕见。”

塞西尔朝蔡呦竖了个大拇指，补充道：“库克酒庄的人说，1996年可能是‘下一个1928年’——1928年是库克历史上最好的年份之一。”

楚洋点了点头，没再追问。

库克他自然知道，号称香槟之王，人家自然有这个底气点评。

开完酒，第一道前菜也上来了。

一个小巧的白瓷盘，里面摆着三只去了壳的牡蛎，底下垫着碎冰，旁边一小碟切碎的冬葱泡在红酒醋里。

牡蛎个头不大，但壳面干净，肉色透亮，肉质丰腴，边缘带着一圈淡淡的青灰色。

“吉拉多，”塞西尔介绍道，“世界上最棒的牡蛎之一，尝尝！”

楚洋拿起一只，先闻了闻。

海水味很重，带着一点黄瓜似的清甜。

他挤了几滴柠檬，仰头把牡蛎肉连同壳里的汁水一起吸进嘴里。

入口先是冰凉的海水味，然后是牡蛎本身的鲜甜，最后有一点点榛子似的回甘。

肉很脆，咬下去有“啵”的一声轻响，汁水在嘴里爆开。

他吃完一只，又拿起第二只，这回蘸了醋汁。